Ein traditionelles indisches Getränk, das sehr erfrischend schmeckt.
Den Joghurt in ein hohes Gefäß, am besten einen Messbecher, füllen und mit Saft und Wasser auffüllen. Mit dem Schneebesen oder Pürierstab gut verquirlen, bis Schaum entsteht. Nach Belieben mit Zucker süßen und mit Kardamon, einem Hauch Ingwer und Zimt und je nach der Art des Fruchtsafts auch Vanille oder Muskat (passt z. B. gut zu Aprikosensaft) würzen. Vor dem Servieren nochmals schaumig aufrühren.
Statt der süßen kann man auch eine salzige Variante zubereiten, bei der man den Fruchtsaft weglässt und statt Zucker und Gewürzen viel Salz zugibt. Diese Lassi-Variante gibt es auch in der Türkei, wo sie Ayran heißt, wie ich es bei der Beschreibung meines Aufenthalts in Izmir unter Alltägliches/Essen beschrieben habe.